O que são Rastreabilidade Avançada e Biotagging?
A Rastreabilidade Avançada é a infraestrutura de tecnologia de hardware e software utilizada para coletar os dados provenientes de diversas fontes e transformá-los em informação útil para os negócios. Permite rastrear produtos e matérias-primas; monitorar todas as várias fases de produção, aperfeiçoamento e distribuição e, por fim, a identificação de todos os sujeitos envolvidos ao longo da cadeia de suprimentos.
A expressão Biotagging refere-se aos marcadores encontrados no DNA e em substâncias biológicas e à criação de marcadores invisíveis constituídos, por exemplo, por proteínas que, uma vez inseridas no produto, permitem a sua rastreabilidade.
O Biotag pode ser realizado a partir do DNA do próprio produto, ou através de um DNA esterno, obtido de certas algas, por exemplo. Não há qualquer alteração genética. O Biotag é como uma tinta invisível, permanente, inconfundível e não manipulável – porque, do ponto de vista computacional, é muito mais complexa que um código de barras tradicional – que reduz ao mínimo o risco de falsificação, em prejuízo da excelência e da reputação da marca, e garante a segurança alimentar e ambiental.